イギリスのフレミング博士が世界初の抗生物質「ペニシリン」をアオカ…
「微生物の世界は言葉の中にも広がっている！」を合言葉に、数多くあ…
目に見えないほど小さな生き物である微生物。どれだけ小さくとも、生…
ヨーロッパでは広く親しまれ、今や日本人にとっても日常的な食べ物と…
「あぁ……！ 大事なポスターにカビが！」 アートには、こんな話が…
日本の発酵文化が、世界の食の未来を救うかもしれない。その鍵を握る…
微生物の名前のつけ方から、その手順まで微生物の名前に関するあれこ…
Aspergillus oryzae、Pseudomonas a…
米の為のカモシタは、米の谷からやってきた発酵料理研究家。ペット（…
チーズや生ハム、味噌など、これまでの数々の発酵食品を紹介してきた…
甘くてほくほくとした秋冬の味覚、さつまいも。焼き芋や芋けんぴはも…
