Post Masonry – Style 1

未来のタンパク質問題は、麹菌が解決する|ポストミートの鍵を握る「菌肉」プロジェクト

日本の発酵文化が、世界の食の未来を救うかもしれない。その鍵を握る…

微生物の名前ってどうやって決めているの? 微生物の名前に関するあれこれを突撃取材!後編

微生物の名前のつけ方から、その手順まで微生物の名前に関するあれこ…

ラクレットチーズは自作できるのか?!後編|米の為のカモシタとタチツの発酵食品列伝

米の為のカモシタは、米の谷からやってきた発酵料理研究家。ペット(…

ラクレットチーズは自作できるのか?!前編|米の為のカモシタとタチツの発酵食品列伝

米の為のカモシタは、米の谷からやってきた発酵料理研究家。ペット(…

世界の料理は微生物であふれている!|世界の発酵食品10選

チーズや生ハム、味噌など、これまでの数々の発酵食品を紹介してきた…

畑のパンデミック。さつまいも基腐病と植物病理の世界

甘くてほくほくとした秋冬の味覚、さつまいも。焼き芋や芋けんぴはも…

人工雪もクエン酸も微生物がつくっている?!|意外な場所で働く微生物10選

科学が今のように発達するもっと古くから、有機物の分解者としてさま…

微生物図鑑【micspedia】
#017 新型コロナウイルス

#017 新型コロナウイルス Severe Acute Resp…

微生物図鑑【micspedia】
#016 コーヒーさび病菌

#016 コーヒーさび病菌 Hemileia vastatrix…

食べ物に関わる微生物10選 | 日本人には欠かせない発酵食品たち

発酵食品大国、日本。もはや和食=発酵食品といっても過言ではないほ…

超過酷な環境に暮らす微生物がいる!? | 極限環境微生物7選

あなたは「生き物が暮らす環境」と聞いてどのようなものを思い浮かべ…