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未来のタンパク質問題は、麹菌が解決する｜ポストミートの鍵を握る「菌肉」プロジェクト

微生物の名前ってどうやって決めているの？　微生物の名前に関するあれこれを突撃取材！後編
微生物の名前ってどうやって決めているの？　微生物の名前に関するあれこれを突撃取材！前編
ラクレットチーズは自作できるのか？！後編｜米の為のカモシタとタチツの発酵食品列伝